Descrizione
Il percorso degustazione comprende:
- Moriawase – La Selezione di Nicola: 20 pezzi di sushi, espressione di tecnica, equilibrio e creatività.
- Crudités di mare: scampo di Ponza e gambero d’Ischia, per assaporare l’autenticità e la delicatezza del mare.
- Tartare di ricciola e schiacciata di tonno: due interpretazioni del crudo, tra consistenze e sfumature di gusto.
- Zito con pescato: un incontro tra la tradizione della pasta e i sapori del mare, reinterpretato con eleganza.
- Polpo, limone e alloro: un secondo piatto in cui essenzialità e ricerca esaltano la materia prima.
- Plateau Dolce Vita: una selezione di dolcezze per concludere il percorso con un ultimo momento di piacere
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