Chi Siamo

Da Nicola. Tredici anni di visione, coraggio ed evoluzione.

Ci sono storie che nascono da un’intuizione. Altre dal coraggio di trasformare un’ambizione nel progetto di una vita.

È il 2013 quando Nicola Scamardella, a soli 28 anni, sceglie di assumersi, da solo, la responsabilità di un ristorante sul lungomare di Pozzuoli. Un viaggio che comincia con una piccola Antipasteria e che, attraverso tredici anni di scelte, sacrifici e continue trasformazioni, dà vita a una realtà gastronomica dalla forte identità.

Un percorso guidato dalla determinazione di chi non si accontenta, dalla capacità di guardare oltre il presente e dal desiderio costante di evolversi.

Perché un ristorante può avere una cucina, un’identità, una storia. Ma sono le persone a conferirgli un’anima.

Accanto a Nicola, figure che negli anni sono diventate parte essenziale di questo viaggio. Mariagrazia, sua moglie, presenza discreta e insostituibile, che silenziosamente lo sostiene e lo incoraggia. Tiziana Portanova di TiPi Social, che fin dai primi anni ne accompagna la crescita, dando voce e riconoscibilità alla sua visione. E Alessio Galati, lo chef con cui prende forma una nuova identità gastronomica, fondata sulla ricerca, sulla valorizzazione della materia prima e su una cucina capace di reinterpretare la tradizione attraverso creatività, tecnica e sensibilità contemporanea.

È proprio l’evoluzione della cucina a segnare uno dei capitoli più significativi di questa storia: dall’immediatezza delle origini a una proposta sempre più raffinata, dove ogni piatto racconta una ricerca costante di equilibrio, carattere e innovazione

Ma le storie più importanti si misurano anche nella capacità di affrontare le avversità.

Dall'emergenza Covid, durante la quale il White si reinventa attraverso un'esclusiva proposta di ristorazione d'asporto luxury, alle difficoltà legate al bradisismo dei Campi Flegrei, Nicola sceglie ogni volta di rispondere con determinazione, senza rinunciare alla propria visione e, soprattutto, senza smettere di investire nel futuro.

Il ristorante continua così a trasformarsi, ampliando i propri orizzonti con l'introduzione di un cocktail bar e di un sushi corner, nuove espressioni di un'esperienza gastronomica e di ospitalità sempre più completa.

Arrivano i riconoscimenti, tra cui il prestigioso Leone d'Oro, l'attenzione della stampa e le pubblicazioni che ne raccontano il percorso. Il White Chill Out Lungomare diventa inoltre luogo d'incontro e di accoglienza per personalità illustri del mondo dello spettacolo e della vita pubblica.

Oggi, dopo tredici anni, quella prima Antipasteria è diventata il riflesso di una visione imprenditoriale che ha saputo rinnovarsi senza perdere la propria autenticità. Un'identità costruita da Nicola, condivisa con le persone che lo affiancano e resa possibile ogni giorno da un team che ne interpreta i valori con dedizione e professionalità.

Il 2026 segna un nuovo capitolo. Non un punto d'arrivo, ma una nuova espressione di tutto ciò che è stato costruito.